越来越多南方人也开始喜欢 “北串南下”已经成为烧烤行业发展的新趋势
2022-07-07 08:36:20来源：工人日报客户端
近日，中国饭店协会与美团联合发布《2022中国烧烤行业消费发展报告》(以下简称《报告》)指出，2021年烧烤总线上消费年同比涨幅为48.3%，全国门店数量增至46万家。地域方面，东北三省仍是烧烤主力，南方烧烤也在快速发展。
中国饭店协会烧烤专业委员会理事长董绘表示，目前烧烤行业面临疫情冲击大、增长乏力等经营难题。随着我国数字经济的发展，更多的商户能够通过平台连接消费者需求，从而提升数字化经营水平，增强其抗风险能力。烧烤作为中国餐饮业的鲜活样本，展现了本地实体经济的韧性与活力。
《报告》显示，2021年，烧烤品类线上订单量走势强劲，总线上消费年同比涨幅为48.3%。2020年受疫情影响，全国烧烤门店数减少至45万家;2021年回暖显著，门店数增至46万家。2021年，消费者主动搜索“烧烤”等相关关键词的次数更是再创新高，同比2020年增长29.8%，烧烤品类增长潜力巨大。
从地域来看，东北三省仍是烧烤主力，但如今，越来越多南方人也开始喜欢、认可东北特色烧烤，“北串南下”已经成为烧烤行业发展的新趋势，烧烤门店的地域分布正在从南北不均转变为并驱发展。在2021年烧烤线上门店数排名Top10城市中，深圳、广州分别居排名的第四位、第九位。而在订单量增速排名中，前10名中有9座是南方城市，其中芜湖市以90.3%的增速占据第一。(杨召奎)
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