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疫情下餐饮业“冰火两重天”,佬街佬味逆势增长靠的是什么?

2022-10-21 16:50:33来源：壹点网  

疫情反复的近三年,餐饮业呈现出了“冰火两重天”的发展局面。堂食届,前有海底捞、呷哺呷哺的业绩滑坡,后有贤合庄、电台巷等“网红”品牌的收缩战线;熟食界,有周黑鸭、绝味营收和净利润惊人的下滑速度,也有佬街佬味等餐桌熟食品牌的逆势上行,营业收入与净利润一路走高。如佬街佬味这般的餐桌熟食品牌的逆势增长靠的是什么?

一靠家庭餐桌熟食定位。疫情爆发以来,你回家吃饭的次数增加了吗?是的!全球知名市场监测和数据分析公司尼尔森的一项调查数据显示,包括中国在内的亚洲11个国家的多数消费者在家吃饭的意愿和频率显著增加了。“减少堂食,带回家吃”成为了多数百姓的共识,这为专注餐桌熟食的佬街佬味等品牌的逆势增长提供了良好机会。

二靠小投资加盟政策。与多数知名加盟品牌收取高额加盟费不同,佬街佬味的加盟费相当低,却保持着高达41%的加盟店毛利润水平,以及加盟店中70%月销售额超过12万、50%月销售额超过15万、18%月销售额达到25万的业绩,成功地引起了投资者的关注,这为品牌的逆势成长提供了坚实动力。

三靠成熟模式复制裂变中的谨慎原则。相较于发展速度,佬街佬味品牌运营团队显然是相当注重发展质量的,即便是成熟经营模式的复制裂变,运营团队依然保持着谨慎原则,对加盟商的筛选格外严格,这为品牌在逆势中的稳健发展提供了保障。

综合来看,家庭餐桌熟食定位、小投资加盟政策、成熟模式复制裂变中的谨慎原则在佬街佬味的逆势成长中缺一不可。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。

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责任编辑：hnmd003

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