开拓创新，创“宜乐”饕餮美食 匠心品质，品“满家”幸福味道 —访燕鲍翅网创始人平健

平健 燕鲍翅网创始人

平健，中共党员，燕鲍翅网创始人，上海宜乐食品有限公司董事长，苏州满家乐食品有限公司、江苏满家乐食品有限公司董事长、中国管理科学研究院企业研究所研究员、江苏省盱眙龙虾协会副会长、燕鲍翅网生态农业 OTO 综合体项目负责人、共青团中国光华《阅读阅中国》领读者。他被评为“盱眙县优秀科技人才”，荣获第一届盱眙县农业电商新零售大赛一等奖，创业经历曾被《海洋与渔业》《品牌农业与市场》和央视网媒体采访与报道。

幸福是什么?有人认为，幸福是茶，是清香淡雅的味道;幸福是奶，是浓郁纯正的味道;幸福是咖啡，是柔滑爽口的味道;幸福是橙汁，是酸酸甜甜的味道;幸福是可乐，是激情四射的味道…… 也有人认为，幸福是花，是芬芳弥漫的味道;幸福是水，是甘甜多汁的味道……但在燕鲍翅网创始人平健看来，幸福很简单，幸福便是家的味道，是爱的味道。正是因为对家、对爱的执着，平健把越来越多的幸福带给了更多人。

“没伞的孩子必须努力奔跑”

勇气是面对困难时的无所畏惧，勇气是面对错误时的深刻反省，勇气是面对名利时的淡泊宁静，勇气是面对诱惑时的气定神闲。正是因为有了勇气，从苏北农村走出的平健学会了奔跑。

1974年，平健出生于江苏省盱眙县仇集镇的一个普通农民家庭。在平健的记忆中，小时候家里很穷，缺吃少穿的现象时有发生。但不管条件多么艰苦，父母仍然坚持让孩子上学读书。他们省吃俭用，攒够了钱就把平健送到了几里地之外的小学念书。

平健家到学校要路过一段庄稼地，对当时的小平健来说，这是一段很长的路。不但长，还坑坑洼洼，一到雨天，便泥泞不堪，一路走下来不知会 摔多少个跟头，即使打伞，也会被淋成落汤鸡。而且，在当时的农村，伞是多么珍贵而稀罕的物件儿。

即使如此，平健也从来没有动摇过上学的初心。怀揣着父母的希望、老师的教导，条件再艰 苦，年幼的他都咬着牙坚持了下来。而坚持是需要勇气的。平健曾说，勇气是他能走到今天、能有如此成就的最根本因素。有了勇气，才能发挥出不折不挠的奋斗精神，才能去克服人生中的种种困难。

但是，由于各种原因，读完初中的平健没有再继续进入高中学习。但这并不意味着平健选择了放弃，相反，他以更加执着的精神自学起了高 中的课程，并考入四川省广汉速记秘书学院法律专科。毕业后，他仍没有停止学习，而是不断自学 各种知识。因为他相信，知识能改变命运，不管是为了自己还是为了家庭，他必须要改变几辈人劳苦的命运，让年迈的父母过上幸福的日子。

勇气是平健学习下去的动力，也是坚持不放弃的信念。有了勇气，平健还学会了奔跑，永不止息地向前奔跑。

因学历不高，平健选择了从最基层也是最辛苦的工作做起。第一份工作，他选择了机械修理。资不高，一天下来，满身油污，累得腰都直不起来，但这种充实感却时刻激励着奋进中的平健， 使他一刻也不敢停止前进的步伐。后来的平健， 凭借自身的努力，先后做过现金会计、个体户(摆过摊)、业务销售、物流管理、厂长等。2006—2012 年，平健还在上海多家企业担任过管理岗位的职位。

只要心中有追求，便能一直保持前进的动力。勇气，使平健又大胆地向前迈出了一步。2009 年，平健创办了中国第一家燕鲍翅行业网站“燕鲍翅网”，并担任 CEO 一职。

平健受邀参加央视频《阅读阅中国》访谈厚积薄发必将韧劲十足，砥砺前行才能笑到最后， 平健便是其中一个。

平健受邀参加央视频《阅读阅中国》访谈

追求卓越，超越自我

勇气让平健踏出了创业的第一步，但勇气是需要付出代价的。

2009 年，网络远没有现在这么普及，燕窝、鲍鱼、鱼翅又都是中国传统美食文化中的珍品，是高档的顶级美味，消费者相对小众，所以，燕鲍翅 网创办之初，生意惨淡，甚至一段时间，每个月只 有十几块钱的销售额，连勉强维护经营都成了奢

望。在这样举步维艰的情况下，有远见卓识的平 健仍然坚持这一选择，他认为网上购物一定是未来的主要趋势，于是，他倾其所有投入到了燕鲍翅网上。

功夫不负有心人，经过几年的坚持与不断努力创新，燕鲍翅网终于赢来了曙光，摆脱了少有人问津的困境。

主打产品佛跳墙

曾经有人这样问平健：“食品行业涉及的品类如此广泛，你为什么选择昂贵奢华的燕鲍翅呢?普通的美食不是更容易让老百姓接受吗?”其实，平健进入这一行也是机缘巧合。没有走出农村之前，他根本不知道何为燕窝、鲍鱼、鱼翅。后来，他在上海一家食品公司工作，这家公司专为酒店配送高端食材。于是，平健便认识了燕、鲍、 翅，而且他还了解到，这些普通人认为的ft珍海味都是拥有多种营养的滋补圣品。当时的他突然萌生了一个念头，如果能让普通老百姓也能吃到这些高端的美食该有多好啊。就这样，一粒创业的种子在平健心中萌芽并扎下了根。

平健主持公司会议

平健和原国家渔业部渔政局局长赵兴武在展位上交流

2010 年前后，大部分创业者都在专注于线下运营，燕鲍翅网络商城完全是平健凭借其超前的意识与思维而创立。而且，当时的他心中一直执着于创业的初心，即让高端餐饮与消费者更近一步。他坚信，这些高端食品也能为普通百姓的生活增添一份丰富，使普通百姓生活得更加开心、 更加精彩。

不断奔跑，不断前进，总结一个个错误的积累，把知识转化成能力，才能在社会上有更好的 发展。

挺过了困难期，平健的事业有了飞速发展。2013 年，平健注册了上海宜乐食品有限公司公司并担任董事长。宜乐食品有限公司成立后，以经典名菜“佛跳墙”为突破口，陆续推出了速冻汤料、速冻菜肴等便捷食品，并打造满家乐品牌，把传统名菜以网红的姿态展现在大众面前。这种“互联网+美食”的销售方式引来了大批消费者的光顾，并收获了如潮的好评。

与此同时，在平健的带领下，宜乐食品以“倡导燕鲍翅美食文化、经典专业再现”为主题，践行“绿色、健康、营养、创新”的科学新理念，不断加强与餐饮行业的交流与合作，与实力厂家展开美食研究，推出了更适合家庭享用的燕鲍翅菜肴， 将燕鲍翅美食送到了数万家庭的餐桌之上，最大限度地发展了燕鲍翅美食文化。

事业步入正轨，平健却没有半点松懈，他本着对消费者负责的初心，对产品质量的把关更加严格，甄选优质食材，制作流程标准严苛。例如， 在选材方面，宜乐食品的供应商都是来自具备完善资质和管理体系的集团公司，鲍鱼等食材均采购于福建省级重点农业项目的大企业;其次，为布局海外市场，宜乐食品还自我提高标准，加工厂还通过了国际食品危害分析关键控制点(HACCP)管理体系认证。在制作流程方面，八小时吊制必不可少，熬出的原汤浓稠鲜香，先进的冷冻技术及卫生的真空包装。完美留住珍肴风 味，加入主料中，营养丰富，滋味浓郁，稍微加热 即可食用，方便、快捷、健康、养生，传统工艺与现代科技相融合，把高端餐饮做到了极致。

如果一个人没有动力，他将永远没有办法改变。平健无时无刻不在改变着自己，他的动力便 是亿万个想品尝美食的消费者。

赤子仁心，胸怀大爱

“做人有爱心，做菜也一样，把每一个细节都 要做到位，对自己负责，对消费者负责。”平健如 是说。在他手中，经过一次次加工，每一道菜都变 得更加有味道。而他自己，经过一次次磨炼，则更 加沉稳，更加有魅力，也更加有社会担当。

作为土生土长的农村人，平健深知农民的不易，尤其是上学那段崎岖不平的泥土路，让平健 记忆尤深。父母的厚望，乡亲们的期许，使平健对农村有着特殊的感情。创业期间，工作繁忙的平 健很少回家，与儿子的相处时间也极为短暂，加上环境因素和孩子自身的问题，儿子初二时便辍学了。对此，平健心中充满了愧疚，这也成了他心 中抹不去的遗憾。所以，事业稍有起色后，他便把回馈社会的重点投向了农村乡镇的中小学及幼儿园。只要稍有空闲，他便会带领公司同事或去农村乡镇学校，或去看望留守的儿童。尤其是六一儿童节的时候，他会给孩子们带去喜欢吃的食品和各种各样的学习文具，在送去爱心的同时， 也留下了一段割舍不断的感情。

为了使资源匮乏的农村孩子多读书、读好书，平健向希望工程中西部中小学及农村捐赠“满家乐爱心图书室”。知识改变命运，知识改变了平健的命运，平健也希望知识能改变众多渴望读书的孩子的命运。当然，他也希望能用自己的实际行动来弥补心中对儿子中途辍学的遗憾。

燕鲍翅网平健与世界中餐业联合会会长杨柳及核心成员合影

平健还受邀参加了《阅读阅中国》网络直播， 他希望通过这样有意义的活动分享好书、分享他的人生经历，为每一个有梦想的孩子鼓劲加油!除此之外，平健还积极助力乡村振兴，参与中国光华基金会书海工程，并主动投身于脱贫攻 坚的第一线，在家乡盱眙县投资满家乐工厂来安 置大龄村民务工。2020年新冠肺炎疫情期间，平健带领企业员工积极参加各种捐赠活动，以实际行动为疫情防控贡献自己的一份力量。

满家乐佛跳墙产品荣获第 14 届中国国际厦门渔业博览会金奖

满家乐爱心图书室

为响应国家及家乡政府乡村振兴的号召，大力发展电商益农助农、为民增收新路子，2021年平健正式利用燕鲍翅网旗下网络资源，为家乡盱 眙龙虾电商助力，促进当地农业电商的发展。继 联合京东平台推出京东盱眙龙虾节之后，又在盱 眙龙虾协会及当地政府领导的关爱下，推出了官方授权的盱眙龙虾生鲜旗舰店，同步打造了盱眙龙虾电商品牌“鲜厨神”。怀揣领导和众人的期望，平健将继续带领公司和团队始终不忘初心， 不畏艰苦，为乡村发展做出更多、更大的贡献!

穷则独善其身，达则兼济天下。任何一个有责 任、有担当的企业家，在有余力时都会自觉承担起 自己的行业使命与社会责任，平健同样如此。

后记

其实，美食对于每个人来说会有不同的定义和意义，可以是此时此景的清幽， 也可以是彼时彼景的喧闹;可以是价格昂贵的饕餮大餐，也可以是简简单单的一碗清汤面。但是我想，能让人念念不忘、时常在心间涌动或者是百吃不厌的美食， 一定是有故事的，正如宜乐与平健一样。人们享受宜乐美食后的心满意足，对宜乐美食的眷恋与深情，抑或是从未有机会享用宜乐美食的遗憾与顿足，正是平健对宜乐的执着、热爱与坚守的理由。平健的坚守让越来越多的人品尝到了幸福的味道，这种味道不是单调无趣的，它丰富多彩;这种味道不是平凡的，它浓香高贵;这 种味道不是瞬间的，它永恒回味。这种味道，需要用心感受。当美食遇到时尚，当美食融入了爱的味道，这，就是幸福吧!

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