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衡水老白干：坚守传承 振兴冀酒

2021-05-08 11:42:34来源：财讯网  

走进衡水老白干酒厂，夹杂着屡屡酒香的春风扑面而来，沁人心脾、醉人心神。在酿酒核心——8号传统手工工坊和10号机械化辅助工艺工坊，传统技艺与现代化技术的坚守与创新，将衡水老白干的品质秘密展露无遗。

一个时代有一个时代的故事，一寸光阴蕴含一寸新变。

地处华北市场腹地的河北，是优先承接发展酒类产业的重点省份之一，因而冀酒振兴一直是白酒行业关注的焦点。作为河北省酿酒行业唯一一家上市公司，中国白酒行业老白干香型中生产规模最大的厂家，衡水老白干历史悠久，香型独特，是冀酒振兴当仁不让的排头兵。

排头兵该怎么当？衡水老白干的表现到底如何？一代代衡水老白干人用品质和担当说话。

懂酒的人都知道，老白干香型具有与众不同的柔和清香，而这源自于传承千年的独特酿造工艺。

衡水老白干兴于汉，盛于唐，正式定名于明，有着 1900 余年不间断的文化传承，根植黄河文明。千百年来，儒家文化和燕赵文化共同塑造了衡水老白干的文化底蕴，使得衡水老白干在岁月的积淀中愈发本色醇香，气质不凡。

衡水老白干坚持古法酿造，古法酿造过程中，产香靠发酵，提香靠蒸馏，其中最重要的操作是人工装甑。老白干的人工装甑是一门艺术，工人们需要同时做到“轻、松、匀、薄、准、平”“两小一大两干一湿”，每一个动作都可能影响到酒的香味。只有具有多年酿酒经验的老师傅，才能延续老白干古法酿造之风味。

就在8号传统手工工坊，酿酒师傅手法娴熟，动作流畅，装甑过程一气呵成。这背后，是“台上一分钟，台下十年功”的锻炼与坚持，和深埋地下、默默发酵的老白干，别无二致。

在衡水老白干，酒如人，人亦如酒，淳朴厚道、清白干净、红红火火。

对衡水老白干来说，品质制胜，进一步打开国际国内市场，是无论何时都不遗余力在做的事情。而对冀酒振兴来说，除了品质，责任担当是品鉴品牌价值的又一关键所在。

今年疫情发生以来，从捐赠到志愿服务，再到将抗击疫情融入到每一次品牌文化宣传推广上，衡水老白干用实际行动践行着冀酒品牌担当。

“密切关注社会动向，以情动人，坚定信心，体现燕赵情怀，继续生产内容！”

“赵云的箭囊里可以加点口罩或者喷雾器。”

“坚定信心 河北必胜。”

“衡水老白干为藁城宫面加油。”

……

从1月8日到2月3日，在衡水老白干传播沟通群里，大家集思广益，生产出了一个个寓意深刻的“必胜”创意海报，将石家庄与衡水紧密联系在一起。

1月17日早，衡水老白干7辆满载爱心抗疫物资的货车开往石家庄市，与此同时，另外6辆抗疫物资运输车在石家庄市区准时发往石家庄市疾控中心及藁城红十字会，双线联动、共赴一线。

疫情当前，责任在肩。衡水老白干主动作为，以实际行动践行企业社会责任。截至当天，衡水老白干累计向石家庄、邢台捐赠抗疫物资价值300万余元。

越是关键时期、艰难时刻，衡水老白干越是冲锋在前，彰显着冀酒担当。

凭借品质与担当，衡水老白干已成为冀酒振兴的扛鼎之力。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。

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责任编辑：hnmd003

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