结合年轻群体的消费理念，探索春江鸭掌的“破”“立”之路

2021-03-11 10:50:56来源：财讯网

2020年，某大学针对学生吃休闲零食的现状做了一项深度调研，结果显示，42.9%的人经常吃零食，49%的人偶尔吃零食，8.1%的人很少吃零食，不吃零食的人为0。而在这群接受调查的人员当中，很多人都是随性吃零食，没有固定时间的概念，同时，每月为零食花费超过50元的人群占32.7%，消费百元以上的人群占32.6%。虽然调查对象为学生，但可以窥探出休闲零食在年轻群体中的重要程度。

无独有偶，艾媒咨询也曾对国人的零食消费层级做过调研，分析认为，从2018年起，国人的休闲食品销售额就一路上涨，其中电商市场销售额更是突飞猛进，而在此类零食消费中，消费者较为关注的几个点分别为：健康、科学配比、无化学添加。基于此，不少零食品牌都开启了“破旧革新”的新征程。其中，春江鸭掌在坚持独有风味的基础上，创新了休闲零食品牌的“破”与“立”。

“破”旧品类，“破”旧品相，春江鸭掌革新有姿态

所谓坚持独有风味，与春江鸭掌采用广西特有的香料关系匪浅，据《广西植物名录》记载，广西特有的香料有65种。而在众多香料中，春江鸭掌优选了罗汉果甜苷、肉桂，以调和十八味壮族保护配方，最终让春江鸭掌呈现出属于广西的独有风味。

不仅如此，在罗汉果甜苷与肉桂等天然植物香料之外，春江鸭掌还选用云南小米椒搭配制作，使用天然植物香料，且无化学添加剂，这是春江鸭掌的坚持，更是春江鸭掌作为爆款零食的责任感。大概就是因为春江鸭掌风味独特，且不忘初心，所以，2018年春江食品在打破传统爆款“春江泡椒鸭掌”，并推出新品“春江去骨泡椒鸭掌”后，才能一举拿下一晚销售300000+的记录。

此外，在产品品类上，春江食品也拓宽维度，在春江鸭掌的基础上，又增加了蛋黄酥、螺蛳粉、豆脯等产品。而包装更是在崇尚简单自然的基础上，增加了年轻人喜爱的时尚元素，如蛋黄酥包装就以春江X哪吒重生联动设计。可以说，面对新时代、新格局、新消费群体，春江食品勇于破“旧制”，有力掌握自己的发展步调和姿态。

以安全核心“立”本，春江鸭掌有格局

食品企业的发展不破不立，但“破”旧品容易，“立”根本却很难。春江鸭掌的做法是，找准食品企业的核心卖点，坚持初心，不断进步，以谋求发展。而春江鸭掌的核心卖点之一，就是食品安全标准。据了解，春江鸭掌遵循《食品生产通用卫生规范》，推出“万级标准”车间。此“万级标准”车间不仅根据生产工艺分为生、熟区域，而且还严控车间人流物流，同时采取360°臭氧+紫外灯等现代科技化消毒方式来打造生产环境。