寻味の旅程，翠云山银河滑雪场推出50年匠心日料

2021-01-29 11:24:07来源：财讯网

近期,翠云山银河滑雪场邀请著名日料大师後藤俊幸担任翠云山日料店“竹林居”行政总厨,全权负责经营事宜。後藤俊幸先生从事日料事业五十年,曾在多家知名大型酒店担任料理长,拥有精湛的日料技艺和丰富的烹饪经验,将为翠云山银河滑雪场的游客带来不一样的日本原味美食。

五十年匠心追求,成就一代日料大师

後藤俊幸先生十八岁背起行囊从北海道南下大阪,进入厨师专科学校学习料理,在一年半的学习生涯结束后开始工作,辗转于大阪和札幌两地的酒店担任料理师,在三十二岁时成为料理长(行政总厨),三十六岁成为日本著名王子酒店集团的料理长,并坚持了十七年。二零零七年,後藤俊幸又加入日本加森观光集团,在其旗下的留寿都度假区酒店从事料理长工作长达十二年,六十六岁时从这里退休。历经五十年的淬炼,後藤俊幸先生的日料无论是食材的原味还是火候的醇厚都有独到之处,并将处世的修养和做人的境界与食物合而为一。

将美食带到翠云山,开启新的征程

今年,後藤俊幸先生接受了翠云山银河滑雪场现任总经理,也就是他在留寿都度假区曾经的同事、原总经理安藤茂先生的邀请,开启了中国之旅,并成为翠云山日料店“竹林居”的行政总厨,全权负责经营事宜。来到翠云山银河滑雪场后,後藤俊幸先生让自己追求了长达半个世纪的日料技艺重新散发出不一样的光辉,将日料的食材、香料、配方和技艺原封不动的带到了“竹林居”,让人们在远离日本本土的中国,也能够亲自品尝到北海道代代传承、品味如一的经典美食,感受正宗的日本料理味道。

翠云山“竹林居”成为新的美食打卡地

随着後藤俊幸先生的到来,翠云山“竹林居”跃升为翠云山银河滑雪场新的美食打卡地。竹林居日料餐厅位于云瑧金陵翠云山酒店二层,以日本暖色调为装修风格,设有包厢 2 间、零点散台若干,可容纳 80 人同时就餐,适合家庭聚餐,朋友聚会,商务宴请与休闲小憩等。餐厅秉承日本“待客之道”,所有料理由後藤俊幸先生亲自把关,时时关注客人用餐情况予以优化,让“かゆいところに手が届く”(无微不至)极致体现。招牌菜品有飞跃 CBD 寿司、日式豚骨拉面、什锦天妇罗拼盘等,并提供包厢、 wifi、停车位、订座等综合服务。