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BOSS面对面丨龙帮食品：如何将小品类做成大市场？

2023-07-06 16:27:07来源：今日热点网  

风干牛肉市场长期以来就存在着几个核心问题：

产品客单价高，消费者决策较困难。

市面上的风干牛肉真真假假，产品品质参差不齐。

大部分品牌局限于旅游特产市场，难以走向全国。

四川龙帮食品有限公司联合创始人丁涛在与第一食品资讯的对话中也提到：

“当这条赛道上的玩家都开始打价格战的时候，就会导致行业的‘蛋糕’越做越小。同时，品牌没有利润投入到研发和产业链中，逐渐形成逆向循环。”

而对于龙帮食品来说，经过多年发展，现已成为风干牛肉领潮品牌。

看中了行业复购率和增长性的龙帮食品更是瞄准中高端市场，为品牌提供后端研发、优化供应链的空间。

龙帮食品创始人为90后，2016年成立时核心团队平均年龄不到30岁。龙帮食品并没有品牌优势，按照平常的打法也很难进入线下渠道，而龙帮食品也开辟了一条自己的路。

01、先打磨产品，练好内功

“风干牛肉在西藏、川西等地很受欢迎，卖得很好。但我们也发现风干牛肉主要以地方性特产类进行销售，鲜有全国销售的品牌，其他地方也很难买到货真价实的风干牛肉。”丁涛及团队指出，牛肉具有蛋白质含量高、脂肪含量低、产品容易多元化等特点，赛道机会明显。

因此，龙帮食品首先在技术和包装上对产品进行了优化，使其符合全国销售的属性。

旅游市场上的风干牛肉通常都是1斤装，甚至5斤装，10斤装，以大规格包装进行售卖，这也导致消费者购买一次产品的成本过高。此外，由于传统的风干牛肉制作工艺，使得风干牛肉的保质期较短，不利于进行全国零售。

此外，龙帮食品旗下的风干牛肉也进行了精包装处理，从几十克到几百克，拥有不同规格的包装，且以高品质的包装让消费者更易接受。同时，龙帮食品投资的食品工厂也在技术上进行改进，使得产品的保质期可以延长至6个月。

02、在全国开设批发市场门店，进入线下渠道

在打磨产品的同时，龙帮食品也面临一个难题：风干牛肉本身客单价高，走传统的经销商模式难以给到终端最优惠的价格。

因此，龙帮食品从两个方面解决销路的问题。

一方面，龙帮食品通过创始团队此前做贸易业务的资源积累，向全国的客户进行对接、寄样、销售，得益于出色的产品力，一个业务人员一个月就能做到两百万的销售额。

另一方面，龙帮食品开始在全国设立批发门店，去掉中间层层环节，直接面向零售门店等终端渠道进行销售，最大程度上让利终端。

立足于西南市场，一年时间中，龙帮食品就在新疆、成都、重庆、长沙、南昌开设了5家批发门店。这些地方对于风干牛肉这款产品接受度比较高，而在南昌开设批发门店也有助于龙帮食品下一阶段的发展战略。

“在批发市场上，终端客户可以直接品尝我们的风干牛肉，会真实地体会到产品的优势。同时，我们也会准备样品让客户带回去销售，让他们真正体会到龙帮的风干牛肉是一款有利润、卖得动的好产品。”丁涛在采访中提到。

并且由于是公司直接面向渠道终端，也不会存在经销商压货的情况，窜乱、乱加等一系列的问题都能得到有效控制，现金流也很充裕。

依靠好的产品和口碑，龙帮食品的风干牛肉迅速打开了市场。

对于风干牛肉市场来说，假货横行是一直以来的痛，消费者很难知道自己买的到底是不是真牛肉。

但龙帮是一家注重产品品质，敢于承诺“只卖真牛肉，假一赔十”的企业。严选生长周期为3-5年的草饲牛肉，每头牛只选用牛后腿肉为原料，为保证品质，一头牛只能做约10公斤风干牛肉。

当问及产品力打造时，丁涛告诉第一食品资讯：“未来牛肉零食行业中品牌之间的竞争点在于产品，当产品可以向消费者提供长期价值之后，才是渠道的大面积拓展。”

其实，对于很多优秀的品牌来说，如何确保产品的安全，让消费者接受这么一个高客单价的产品是首先需要解决的问题。

而龙帮食品也一直高度重视供应链建设，也希望通过自己的努力去促进整个风干牛肉品类的正向发展，“高品质的供应链才能提供稳定的高品质产品。”

而龙帮食品的迅速发展也吸引了诸多竞争对手的目光，他们或是原本就是生产牛肉系列产品的企业，或是零食赛道上的玩家，不少玩家最终也选择龙帮食品进行代工，以保障产品品质。

为了满足生产需要，2017年，龙帮食品投资了两家食品加工厂，专门用于旗下风干牛肉系列产品的生产。

随着时间推移，龙帮食品的风干牛肉逐渐供不应求，为了扩大产能，也为了进一步确保产品的稳定品质，龙帮食品于2019年在重庆投资建厂。新工厂主要生产风干食品系列，采用先进的现代化工业产房，是目前国内生产规模较大、自动化程度较高的风干食品加工工厂。

2022年9月，占地14000㎡、月产可达600吨、年产值可达15亿的龙帮重庆新厂已建设完成。

龙帮食品的新工厂采用10w级无菌生产车间，医疗级别的洁净生产标准，以保障食品安全。工厂建设全自动风干房，风量均匀、热度提供充足，还原藏式原生态风干技术的温度与湿度，严格遵循每批次之间的流程等多个变量，最大化确保产品品质一致性。

目前，龙帮食品三家工厂月产1000吨，年产值可达20亿。并在全国自建分仓，自有仓储和运输网络，全国速配，将健康美味带给消费者。

此外，龙帮食品在牛肉原料的把控上也有着一套自己的标准。只选择业内一流原料供应商合作，并通过三重质检，不仅要求原料厂家出示该批次检验及格以及有资质的第三方质检及格两份报告，还需通过公司自设质检部门的抽样检验，只有当该批次的原材料达到及格线的标准后，才得以进入龙帮的生产车间。

丁涛在采访中提到：“我们希望能先在风干牛肉这一个品类中做到极致，再大规模去拓展其他的牛肉系列产品，先做深度，再做广度。”

目前，龙帮食品的产品种类从风干牛肉逐渐扩展到原切牛肉条、原切牛肉粒、卤汁牛肉、麻辣牛肉等，给消费者带来不同的舌尖体验，也满足了不同消费者的需求。但是也没有推广过多的SKU，保持一个合理的状态。

的确，纵观龙帮食品的发展之路，也是一步一个脚印、脚踏实地走过来的。在多年的发展中，龙帮食品也早已实现线上线下全面开花。

随着消费升级及渠道变革，目前零售渠道呈百花齐放的态势，各特通渠道以各自独有的优势满足消费者不同消费场景下的需求，消费者比以往更青睐随时随地的便捷消费体验。

线上入驻抖音、快手、淘宝、京东、拼多多等电商平台，线下在四川、湖南、重庆、江苏、新疆等地区建立批发门店，打通各省市批发市场。同时，龙帮食品目前也以成都、贵阳、长沙为试点城市，开设线下零售门店。

据了解，龙帮食品的线下零售门店主要集中在中高端商场，门店在售产品以新鲜、短保、0添加作为主要卖点。目前，龙帮食品也逐渐摸索出一套可复制的门店模式，但本着为消费者提供高品质牛肉的态度，龙帮食品的线下零售门店目前仍然走的是直营模式。

发展至今，龙帮食品已经依靠自身高品质的产品力，真诚、务实的态度，用互勉互励方式陪伴客户共同成长，龙帮食品已然积累了一批忠实伙伴和消费者。

而在接下来，修炼好“产品力”的龙帮食品也将逐步拓展线下渠道。在产品研发和营销渠道开拓两大层面上，将风干牛肉的创新完善到底，以稳中求进的基调，引领新消费时代风干牛肉品类发展。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。

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责任编辑：hnmd003

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