鲜沐科技再登国际焙烤展休闲餐饮多维度问题解决专家助力行业升级

2023-06-02 10:36:49来源：实况网

5月22日至5月25日，全球焙烤盛会“2023第25届中国国际焙烤展览会”在上海虹桥国家会展中心举办。来自全球各地超2000家品牌厂商、超30万人次行业买家共聚一堂，上演优质展品展示、专业顶尖赛事、高峰论坛、烘焙主题沙龙等多重精彩纷呈的活动。

鲜沐科技作为“休闲餐饮多维度问题解决专家”，以“琳琅满沐”为主题，携“⼀站式采购平台、餐饮连锁数字化管理解决⽅案、定制化研发”三⼤核⼼服务及更多维度细节服务，活力亮相行业盛会。

琳琅满沐精彩过瘾

鲜沐科技创⽴于2016年，多年致力于为“中国休闲餐饮企业”提供“⼀站式供应链解决⽅案”。⽬前鲜沐已覆盖全国120+重点城市，服务30W+行业商家。

本次展会鲜沐延续了一贯活力且专业的平台风格，采用经典品牌色鲜柠黄作为展位主色调，开设展品展示区、演示品鉴区、互动打卡区及商务洽谈区，满足现场B端行业商家及C端消费者，从原料到产品从体验到合作的多方位需求。

作为专业的供应链采购平台，鲜沐多年来深⼊全球各⼤⽔果优质产区，以集中采购、产地采购、基地种植等多种形式采购调配各式⽔果。同时鲜沐长期和全球数十个顶尖工厂进行合作及管理，掌握冷冻冷鲜等多种技术，拥有强大专业的研发团队。

鲜沐科技工作人员介绍，“此次我们带来了丰富多样的标品及应季鲜果，可以满足客户不同层次的需求，像网红椰子蛋和夏黑葡萄等都是我们平台应季的王牌产品。”椰子蛋作为在社交媒体平台拥有上万热议的网红产品，多年来一直成为鲜沐帮助品牌客户打造爆款网红产品的特色产品。

现场除了产品展示区吸引了众多围观，演示品鉴区更是挤满了人，现场出品的试饮几乎人手一杯，行业商家和消费者边品尝边讨论着饮品的用料和配方，鲜沐显然并不局限于“卖货”这么简单。

“我们邀请了专业老师现场演绎独家美味配方，希望通过技术演示、成品品鉴等原物料的应用，为大家呈现烘焙潮饮；同时正值平台七周年之际，我们开设的游戏区、打卡区活动也非常丰富，希望能以多种形式带给大家更全面的互动体验。”鲜沐科技负责人介绍说。

据艾媒咨询报告显示，2022年中国烘焙食品行业市场规模达2853亿元，随着人均消费水平的增长及餐饮消费结构调整，市场有望进一步扩容，预计2025年市场规模将达3518亿元。

谈及再次参展的原因，鲜沐科技负责人向媒体表示，“烘焙作为‘休闲餐饮’的细分赛道，是鲜沐一直服务和深耕的领域，我们希望能借此次展会向行业及消费者传达更多鲜沐的产品、服务和理念，也希望能收获更多优质的上下游合作伙伴。”

行业升级共迎挑战

华创证券研究报告显示，今年以来，社会消费品零售总额口径餐饮总量继续创新高，但复合增速依然偏低。2020-2023年四年复合增速为3.4%，远低于2019年同期的9.7%。消费者更加理性和谨慎的同时，“降本增效”也在餐饮行业得到了进一步的认同。越来越多的商家意识到，除了合理的商业模式，供应链端也要开始重视精细化运营。

然而，餐饮市场连锁化率却在继续加速。2023中国连锁餐饮峰会上，某平台数据显示，从2018年到2022年的五年时间，中国餐饮连锁化率从12%提升至19%，从品类来看，面包甜品的连锁化率位列第二。而连锁化率的加速，还要归功于供应链成熟带来的多方位优势。

面对行业升级带来的挑战，鲜沐科技于2023年开展“全品类开拓”计划，增加平台代售”业务，联动更多上游优质合作方，为行业商家提供除标品和鲜果之外，更丰富更多元的一站式采购。

同年，鲜沐科技升级餐饮连锁数字化管理解决方案，从轻餐饮连锁品牌供应链管理系统、轻餐饮连锁品牌专属订货系统、轻餐饮门店进销存稽核及供应链控制塔共四个维度升级服务，同时开辟代仓业务，以更丰富的配送网络、更高效的仓配运转、更专业的物流管理和更省心的门店服务，适用于所有规模品牌多渠道、多供应方式的供应链管理系统，通过供应链降本增效的同时，让品牌扩张彻底摆脱供应链的限制。

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责任编辑：hnmd003