消费能量全部释放 “夜市的夏天”到了

2021-05-20 16:04:08来源：北京商报

北京夜间商业的活力日渐释放。5月19日，北京商报记者走访多家商场看到，大多商场的深夜食堂都已经开启，除了延长营业时间之外，还增加了不少国际元素、主题活动、乐队演出等。北京市场的夜经济不再是刚提出时的初级版本，单是餐饮与美陈对消费者的吸引力已略显不足，商场为此增加文艺演出、互动体验、IP活动等，对夜经济进行升级。当下，实体商业想要通过发力夜经济来拉动整体业绩提升，不能只局限在空间的提供上，如何创新成为各大商家在今年夏天夜经济上的新较量。

主题食街揽客

夏天让那些潜伏的消费能量全部释放了出来。北京商报记者走访商场看到，夜幕之下，大型购物中心里的人流量并没有明显下降，茶饮、餐饮等店铺门前甚至还出现了排队现象。与此同时，面对涌动的消费欲望，各大商家加快举行相对应的活动，依靠不同花样的噱头开启了客流争夺赛。

“深夜食堂”已经成为各大项目的标配，但拥有主题性的食街更能吸引消费者驻足。北京商报记者在朝阳合生汇看到，该商场已经启动了今年的深夜食堂，这届“深夜食堂”以“环球美食嘉年华”为主题，聚合日料、韩餐、西餐、本地美食等200余家商户，每周五、周六晚延长营业时间至24点。合生商业相关负责人透露，开街当天客流突破12万人次，在人流量、客单价等核心数据上都有一定的增长。

同样，祥云小镇今年的深夜食街也已经开启，同时还推出了相关的主题街区和主题活动。北京商报记者了解到，今年祥云小镇推出了“奇食妙享·万国小食街”，覆盖了不少世界热门街头小吃。祥云小镇相关负责人表示，在消费者满足正餐需求之余，小吃业态也能很好地满足边吃边逛的需求，增强了消费者在场的体验感。

据悉，祥云小镇的深夜食街将持续至10月31日。该商场内的大部分餐饮品牌持续营业至24点，海底捞、德国啤酒工场等品牌更可延时营业至凌晨3点。

小众元素更吸睛

仅靠一条街区挂名一个主题是远远不够的，重要的是融入的各种主题性活动是否足够吸引消费者。祥云小镇相关负责人介绍，从6月30日起，祥云小镇伴随深夜食街也会举办夏季IP主题活动“伴夏音乐季”，通过打造大型夜间露天音乐场，丰富消费者在街头音乐文化上的体验，从而为商圈夜经济注入更多活力。

这种举措在朝阳合生汇也有体现。北京商报记者在走访时看到，合生汇21区BLOCK中有不少穿着二次元服饰的消费者，还有一些穿着时尚、潮流的达人在该商场进行街拍。

一位高姓消费者在接受北京商报记者随机采访时表示，自己是洛丽塔服饰的爱好者，与朋友出行喜欢穿着这类比较有特色的服饰。在朋友圈发现朝阳合生汇近期的活动中有相关元素，所以在闲暇时会选择来这里。

合生汇“深夜食堂”围绕“美食”“滑板”“二次元”三大关键词展开，吸引了不少二次元爱好者围观。

夜间消费的内容越来越丰富，离不开政府的引导。由北京市商务局主办的北京消费季夜京城系列活动从4月28日开启，联动夜京城地标、商圈、生活圈，千余家品牌，近万家商户，以及互联网新消费等各类企业共同参与，围绕新夜购、新夜动、新夜韵、新夜娱四大主题，开展“夜京城光影节”“夜京城穿越城市跑”“北京酒吧文化节”“夜行地图生活市集”“音乐不眠夜巡演”“深夜食堂节”等系列活动。

强化创新能力

2019年，北京市率先开始出台繁荣夜间经济促消费的政策，鼓励重点街区及商场、超市、便利店适当延长营业时间。历经两年的尝试，商场在发力夜经济上不再是营业时长和餐饮上的比拼。

祥云小镇相关负责人坦言，夜经济作为商圈多年持续发力的重点，不断对商场经营提出新的要求。常规的餐饮消费、文化消费体验及夜间美陈对消费者的吸引力已经略显不足;市场上也充斥着大量同质化的夜间经济活动，商业创新显得尤为重要。

对此，上述负责人透露，未来，中粮·祥云小镇将在深入研究客群消费行为和消费心理的基础上，推出主题性夜经济活动，例如亲子互动类、成人夜场类、科学探秘类、自然生态体验类……对不同兴趣爱好的细分客群形成吸引力，实现精准触达。

北京商业经济学会常务副会长赖阳认为，商业项目想要在夜间消费中火爆起来，其本质上是自身的转型。商业项目要加快调整引入更多沉浸式体验的项目;增强文化休闲、娱乐艺术等商户;举办更多具有互动性的艺术展、文艺演出。让此类业态在夜间时段能持续带动夜间消费的影响力。“但是，实际上很多的商业项目在上述几方面仍有不足，唯一拿得出手的也只有餐饮业态，那自然就会出现仅餐饮火热的局面。”赖阳坦言。( 赵述评刘卓澜/文并摄)

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