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6年突破1200+门店，三米粥铺引领新一代餐饮行业发展！

2022-11-08 17:42:57来源：壹点网

前导

餐饮市场万亿级规模，餐饮行业一直是“兵家必争之地”，在过去10年里，商业体的崛起，为餐饮行业带来了连锁化发展的黄金时代。

三米粥铺创始团队凭借着敏锐的商业嗅觉，2016年切入粥类空白细分赛道，在上海徐汇区开出第一家门店。随着不断的升级迭代，三米粥铺逐渐走上快车道，6年时间全国门店突破1200家。

从初代门店，到粥类品牌连锁开创者，最后成为粥品类具有强大竞争力的品牌，三米粥铺凭借什么秘诀成功跨越品牌周期，稳定发展？

01 温暖本味

核心秘制配方打造美味粥品

产品是品牌的核心，三米粥铺秉承“白粥文火慢煮，好粥多料现熬”的理念，坚持不加碱、不加香精、不加增稠剂，三米粥铺的产品一经推出，就受到了各个年龄阶层消费者的支持和喜爱，经营火爆，迅速在市场上站稳脚跟。

02 销售模式升级

从传统堂食率先进入“双主场”时代

2017年外卖行业逐渐兴起，三米粥铺创始团队凭借着多年餐饮行业实战经验和精准的市场洞察，率先在门店销售模式上进行线上线下数字化升级，从传统的堂食店转型为“堂食+外卖”双线经营模式，多渠道发力。至此，三米粥铺进入堂食外卖并重的“双主场”时代，成为餐饮行业进行线上外卖和线下数字化转型的先锋品牌。

粥品符合大都市外卖消费群体“一人食”的消费习惯，一碗粥，两份点心，又能吃饱营养又好。三米粥铺一经入驻外卖平台，迅速跻身小吃榜前列，好评不断！多家门店实现热销榜、人气榜、回头率三榜第一，回头客占比高达75%。

从超一线城市到小县城，三米粥铺已经实现“当即下单，当即配送”的即时零售，只要你打开线上外卖平台，搜索三米粥铺，30分钟就能吃到一碗热腾腾的粥。

03 爆品突围

皮蛋瘦肉粥年销千万，抢占用户心智！

爆品策略是品牌突围非常有效的营销打法，基于爆品“高需求、高传播、高转化率”的三大维度，结合自身特色，三米粥铺推出“皮蛋瘦肉粥”作为爆款王牌进行粥品类赛道突围，引爆市场，抢占用户心智！实现用户从基本需求、品类识别到品牌选择的消费心理转化。

同时三米粥铺门店内设置粥、米饭、面食、小吃等全品类中式美食，仅粥品类高达40多种，消费者可根据自己的饮食习惯随心搭配。一直以来，三米粥铺用心制作营养、健康、实惠的中式快餐，致力于用好吃的产品让消费者吃好、吃饱，出品的美食好吃多料量大，价格亲民，价格带从几元到几十元，覆盖众多消费群体。

04 品牌升级

0-1完成品牌搭建，统一标识升级2.0

短短1年，从品质到口感，从全品到爆品识别，三米粥铺成功完成品牌从0到1的搭建！

2020年，三米粥铺全新升级，摒弃原始的黑色造型，以明黄色作为主色调，采用“大米”元素打造三米品牌IP形象，统一品牌VI视觉形象，重新开始品牌拓张战略！在外卖订单上统一外卖包装，采用价格更贵的纸质包装进行打包，实现品牌形象2.0升级，逐渐与同品类其他品牌拉开距离，建立三米粥铺品牌价值壁垒，三米粥铺开始走上快车道。

05 标准体系建立

打造供应链！优化制作流程，高效率出餐

随着三米粥铺直营、加盟门店越来越多，管理、品控成为了品牌快速发展的重中之重。追求味道的同时，加快效率，联合多家优质供应链，提供配方，实现餐饮标准化，将食材的配比、餐具尺寸、熬煮时间、顺序等进行标准化，让每一位开店的老板即使没有经验也能熬煮出粥的温暖本味。

三米粥铺坚持现熬，通过优化出餐流程，依旧能够满足快餐时代下的速度要求，消费者从进店、点餐、用餐，十分钟就能吃到热腾腾的美食。

06 门店运营

专店专营，定制营销方案，攻克水土不服

在三米粥铺面向全国布点中，部分门店受到不断变化的市场冲击开业遇冷！为保障加盟商的利益，每一家门店配置1名专业运营、1名经营顾问，从前期开店选址，到门店装修，再到门店菜品选择，线上平台运营等，三米粥铺派专业团队扶持门店老板加店，新开门店和效益未达预期门店每月进行门店复盘，优化营销方案，最大化服务加盟门店。

三米粥铺品牌的用心服务态度和专业运营手法，让很多加盟门店买车买房，实现相对的“财富自由”，秉持着“肥水不流外人田”的原则，不少老板尝到甜头后连开分店，或转介绍亲朋好友开店，助力三米粥铺进行商业版图扩张。

07 行业肯定

一路起飞，三米粥铺锋芒渐显，频频获奖

三米粥铺通过不断的升级打怪！逐渐在行业内展露锋芒，从2019年开始，频频获奖！从“上海最具影响力餐饮品牌”到“中国粥三甲品牌·榜首”、“全国粥品类餐饮规模第一品牌”、“中国餐饮最具商业价值品牌”等，三米粥铺成功实现区域到全国的商业布局。

从0到1，从1到1200+，三米粥铺一路走来稳步前行！在各种挑战中寻找破局之道，不断地进行自我迭代和超越！目前三米粥铺连锁门店遍布全国342个城市，三米粥铺致力于让更多出门在外、做饭不便的消费者能够轻松喝到一碗好粥。秉承“好粥多料现熬”的理念，通过优选食材、文火慢熬和独家秘制配方等多重工序，精心熬煮一碗好粥，让消费者品尝后能够感受到家的温暖。

发扬中式快餐文化，三米粥铺实现百城千店，朝着千城万店继续奋进！期待着更多志同道合的老板加入三米的大家庭！

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。

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责任编辑：hnmd003